Der Syrah gilt als die sizilianischste aller internationalen Rebsorten. Er wird schon seit 1989 in der Contrada Mandranova angebaut und hat sich wunderbar an die Bodenbeschaffenheit und klimatischen Bedingungen angepasst.
Der Kaid ist ein außergewöhnlicher, gut zu trinkender Spitzenwein. Überwältigend und komplex weiß er Temperament, Weichheit und Intensität harmonisch zu vereinen.
EIGENSCHAFTEN:
WEINART | rot – DOC Sicilia – BIO
REBSORTE | 100% Syrah
SERVIERTEMPERATUR | 16 – 18C°
WEINGLAS | kleines, dickbauchiges Ballonglas, das sich oben verengt
SPEISEN | hervorragend zu einem köstlichen falsomagro alla siciliana (gefüllter Rinderbraten mit Sauce) oder zu geschmortem Schweinefleisch
FARBE | tiefes und undurchdringliches Rubinrot mit violettem Schimmer
NASE | vielschichtige und elegante Nase, miteinander wetteifernde Noten von Brombeeren, in Schnaps eingelegten Sauerkirschen, Kakao, Graphit, Humus, geröstetem Kaffee, Rhabarber, schwarzem Pfeffer und Gewürznelken bilden ein faszinierendes und intensives Bouquet
GESCHMACK | kraftvoll, samtig und überzeugend, ein zutiefst mediterraner und regionaler Wein, der mit seiner unvergleichbaren Persönlichkeit verführt und eine komplexe Struktur aufweist, die wiederum von lebendigen und ausgeglichenen Tanninen belebt wird
DATENBLATT:
Bodenbeschaffenheit | hügelig, tonig und kalkhaltig, skelettreich
Höhenlage | 330-400 m ü.M.
Pflanzjahr | 2001, 2006, 2014
Weinbaugebiet | Contrada Mandranova, in der Umgebung von Camporeale (Palermo, Italien)
Reberziehungssystem | Spaliererziehung mit waagerechtem Kordon
Rebstöcke pro Hektar | 4.400
Ertrag pro Hektar | 6.5 Tonnen
Traubenlese | erste Septemberhälfte, manuelle Lese und Selektion der Trauben
Maischegärung | ca. 12 Tage, die ersten zwei bei 10 °C
Alkoholische Gärung | ca. 7 Tage in Stahltanks bei 23-26 °C
Malolaktische Gärung | vollständige Gärung in Stahltanks
Ausbau | 12 Monate in Tonneau aus französischer Eiche
Flaschenausbau | 6 Monate bei konstanter Temperatur (18 °C)
ALKOHOLGEHALT | 14% Vol.
INHALT | 0,75L
JAHRGANG | 2020
*Allergiehinweis: enthält Sulfite
Erzeugt in: Italien | Sicilia DOC
Hersteller/Abfüller:
ALESSANDRO DI CAMPOREALE SOCIETA COOPERATIVA
AGRICOLA
CONTRADA MANDRANOVA
90043 Camporeale
Kontrollstelle: IT-BIO-004
